Salta al contenuto
Fonti CCNL verificate · 2026

Stipendio Cuoco area assistenti (ex area B) – Funzioni Centrali

Area Assistenti (ex area B)CCNL Funzioni Centrali 2019-2021Funzioni Centrali

Ultimo aggiornamento:

Il profilo di cuoco in area assistenti (ex area B) rientra nel comparto Funzioni Centrali e trova la propria disciplina economica e di inquadramento nel CCNL Funzioni Centrali 2019-2021, sottoscritto il 9 maggio 2022. Il contratto definisce le nuove aree professionali e le corrispondenze con i precedenti livelli, includendo il personale delle cucine e dei servizi di ristorazione interna. Per l’area assistenti, le tabelle economiche in vigore dal 1° gennaio 2024 indicano uno stipendio tabellare mensile pari a 1740.36 euro lordi, corrispondenti a circa 20884.32 euro lordi annui di sola voce tabellare. Questo importo costituisce la base di riferimento per il trattamento economico del cuoco inquadrato in area assistenti a tempo pieno. Il CCNL Funzioni Centrali 2019-2021 prevede inoltre l’erogazione della tredicesima mensilità, calcolata sulle voci fisse e continuative, che si aggiunge allo stipendio ordinario e agli eventuali trattamenti accessori definiti dalla contrattazione integrativa o dalle specifiche disposizioni dell’ente. L’importo complessivo annuo può pertanto risultare superiore alla sola quota tabellare, in presenza di indennità o compensi per particolari condizioni di lavoro. Le condizioni economiche e di inquadramento descritte rappresentano il quadro di riferimento per i concorsi banditi dagli enti del comparto Funzioni Centrali per il profilo di cuoco area assistenti, nel rispetto delle norme sul reclutamento del personale pubblico e delle riserve di legge applicabili.

Come si compone uno stipendio PA

Tre voci determinano quanto arriva in busta paga ogni mese.

Stipendio tabellare

Base definita dal CCNL di comparto, legata ad area e anzianità di servizio.

Indennità e accessori

Indennità di comparto, vacanza contrattuale, turno, rischio, salario accessorio.

Lordo in busta paga

Somma lorda prima di IRPEF e contributi. Il netto mensile è una stima su questa base.

Come vengono calcolati questi stipendi

Metodologia, fonti contrattuali e criteri di stima del netto.

I valori provengono dai CCNL vigenti pubblicati dall’ARAN e dai riferimenti normativi su Normattiva. Lo stipendio netto mensile è stimato dal lordo tabellare con aliquote IRPEF, contributi previdenziali e addizionali medie.

Il range minimo – massimo copre l’ingresso nella fascia più bassa e il vertice della progressione economica orizzontale nel comparto. Il netto effettivo varia per detrazioni, residenza fiscale e indennità specifiche.

Metodologia completa sull’hub stipendi

Composizione dello stipendio lordo

VoceImporto annuo
Stipendio tabellare20.884 €

Requisiti per accedere

Titolo di studio

Diploma di istruzione secondaria di secondo grado attinente all’area di inquadramento, salvo diverse specificazioni del bando in applicazione del CCNL Funzioni Centrali vigente.

Tipo di concorso

Concorso pubblico per esami o per titoli ed esami

Domande frequenti su Cuoco area assistenti (ex area B) – Funzioni Centrali

Quanto guadagna un cuoco area assistenti nella Pubblica Amministrazione centrale?
Per l’area assistenti del comparto Funzioni Centrali, la tabella economica in vigore dal 1° gennaio 2024 indica uno stipendio tabellare mensile di 1740.36 euro lordi, pari a 20884.32 euro lordi annui per un cuoco a tempo pieno. A questo importo possono aggiungersi eventuali indennità e compensi accessori stabiliti dalla contrattazione integrativa dell’ente.
Qual è l’inquadramento contrattuale del cuoco area assistenti (ex area B)?
Il cuoco è inquadrato nell’area assistenti (ex area B) del comparto Funzioni Centrali, come definita dal CCNL Funzioni Centrali 2019-2021. L’area assistenti comprende profili che svolgono attività operative e tecnico-amministrative che richiedono autonomia esecutiva e competenze specialistiche acquisite tramite istruzione secondaria e formazione specifica.
È prevista la tredicesima per il cuoco area assistenti?
Sì. Il CCNL Funzioni Centrali 2019-2021 prevede la corresponsione della tredicesima mensilità per il personale inquadrato in area assistenti, compreso il profilo di cuoco. La tredicesima è calcolata sulle voci fisse e continuative della retribuzione e viene corrisposta generalmente nel mese di dicembre, secondo le regole previste dal contratto.
Come funziona la progressione economica per un cuoco area assistenti?
La progressione economica del cuoco area assistenti si realizza attraverso i meccanismi previsti dal CCNL Funzioni Centrali 2019-2021, in particolare tramite progressioni economiche all’interno dell’area, correlate a valutazione della performance, anzianità di servizio e disponibilità delle risorse destinate al trattamento accessorio. Le modalità operative sono definite dalla contrattazione integrativa dell’ente e dai sistemi di valutazione adottati.
Qual è il titolo di studio richiesto per accedere al profilo di cuoco area assistenti?
Per l’area assistenti del comparto Funzioni Centrali è generalmente richiesto il diploma di istruzione secondaria di secondo grado, preferibilmente in un indirizzo attinente alle attività di cucina e ristorazione. Il bando di concorso può specificare un titolo professionale o un diploma tecnico alberghiero, in coerenza con le previsioni del CCNL e della normativa sul reclutamento.
Che tipo di concorso viene bandito per il profilo di cuoco area assistenti?
Per il profilo di cuoco area assistenti viene normalmente previsto un concorso pubblico per esami o per titoli ed esami, in coerenza con le disposizioni del decreto legislativo 165/2001 e con il CCNL Funzioni Centrali. Le prove possono comprendere test pratici e teorici sulle competenze professionali specifiche di cucina, nonché prove sulle norme igienico-sanitarie e sulla sicurezza nei luoghi di lavoro.
Fonti verificate Normattiva · 2026

Preparati al concorso per Cuoco area assistenti (ex area B) – Funzioni Centrali

Trova i bandi aperti, studia con materiale verificato e allenati con quiz adattivi. Tutto in un unico posto.