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Fonti CCNL verificate · 2026

Stipendio Operatore Tecnico Specializzato – Cuoco

Area degli OperatoriCCNL Funzioni Locali 2019-2021 con IVC 2022-2024Enti Locali

Ultimo aggiornamento:

L'Operatore Tecnico Specializzato – Cuoco è inquadrato nell'Area degli Operatori del CCNL Funzioni Locali 2019-2021, sottoscritto il 21 maggio 2018 e integrato con gli Incrementi Valorizzazione Compartecipativi (IVC) per gli anni 2022-2024. Lo stipendio tabellare annuo lordo è di €20.344,07 per la prima posizione economica. A questo importo si aggiungono la tredicesima mensilità, l'indennità di comparto (€1.200 annui) e specifiche indennità professionali per il ruolo di cuoco, che portano la retribuzione lorda annua con accessori a circa €23.500. Lo stipendio netto mensile varia tra €1.300 e €1.600 in base alle detrazioni fiscali e previdenziali. La progressione economica avviene per scatti di anzianità e passaggi di posizione, con differenziali fino a €1.000 annui. Le retribuzioni sono state adeguate agli incrementi IVC del 2024 e risultano valide per il 2026 in attesa del nuovo CCNL.

Netto mensile stimato

1300 - 1600

Stima al netto di IRPEF e contributi. Forchetta tra ingresso e vertice della progressione nel comparto Enti Locali.

  • Lordo annuo con accessori23.500 €
  • Stipendio tabellare annuo20.344 €
  • Tredicesima · erogata a dicembre

Progressione lorda nel comparto

1700 €

Lordo ingresso

2100 €

Lordo massimo

Come si compone uno stipendio PA

Tre voci determinano quanto arriva in busta paga ogni mese.

Stipendio tabellare

Base definita dal CCNL di comparto, legata ad area e anzianità di servizio.

Indennità e accessori

Indennità di comparto, vacanza contrattuale, turno, rischio, salario accessorio.

Lordo in busta paga

Somma lorda prima di IRPEF e contributi. Il netto mensile è una stima su questa base.

Come vengono calcolati questi stipendi

Metodologia, fonti contrattuali e criteri di stima del netto.

I valori provengono dai CCNL vigenti pubblicati dall’ARAN e dai riferimenti normativi su Normattiva. Lo stipendio netto mensile è stimato dal lordo tabellare con aliquote IRPEF, contributi previdenziali e addizionali medie.

Il range minimo – massimo copre l’ingresso nella fascia più bassa e il vertice della progressione economica orizzontale nel comparto. Il netto effettivo varia per detrazioni, residenza fiscale e indennità specifiche.

Metodologia completa sull’hub stipendi

Composizione dello stipendio lordo

VoceImporto annuo
Stipendio tabellare20.344 €
Indennità di comparto1200 €
Totale lordo annuo (con accessori)23.500 €

Indennità accessorie

Indennità di comparto1200 €/anno
Indennità specifica Cuoco800 €/anno

Progressione di carriera

Differenziali stipendiali previsti dal CCNL.

Lordo ingresso

1700 €

Lordo massimo

2100 €

DifferenzialeImporto annuo
Progressione economica 1500 €
Progressione economica 21000 €

Requisiti per accedere

Titolo di studio

Diploma di scuola secondaria di primo grado e attestato professionale di operatore cucine

Tipo di concorso

Concorso pubblico per esami

Domande frequenti su Operatore Tecnico Specializzato – Cuoco

Quanto guadagna un Operatore Tecnico Specializzato Cuoco?
Lo stipendio tabellare annuo lordo è di €20.344,07. Con tredicesima e indennità, la retribuzione lorda annua arriva a circa €23.500, con netto mensile tra €1.300 e €1.600 (CCNL Funzioni Locali 2019-2021).
Come avviene la progressione economica per Cuoco?
La progressione avviene tramite scatti di anzianità biennali e passaggi di posizione economica. I differenziali arrivano fino a €1.000 annui nella terza posizione economica.
Qual è il titolo di studio richiesto?
È richiesto diploma di scuola secondaria di primo grado unitamente ad attestato professionale di qualifica per operatore delle cucine o diploma professionale triennale (CCNL art. 20).
L'Operatore Cuoco ha diritto alla tredicesima?
Sì, la tredicesima mensilità è prevista per tutti i dipendenti a tempo indeterminato ed è inclusa nella retribuzione annua tabellare.
Quali indennità spettano al Cuoco?
Spettano l'indennità di comparto (€1.200 annui), l'indennità specifica per cuoco (€800 annui) e eventuali indennità di turno o notturna.
Qual è il concorso per diventare Cuoco nella PA?
È richiesto un concorso pubblico per esami, con riserva per categorie protette (L. 68/1999). Prova pratica di preparazione pasti è obbligatoria.
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